El Consejo del Salmón realizó un taller técnico junto a la Food and Drug Administration (FDA), enfocado en los requisitos regulatorios para el etiquetado del salmón y los estándares aplicables a productos alimentarios en el mercado de Estados Unidos. La presentación fue liderada por Gonzalo Ibáñez, analista regulatorio internacional de la oficina de la Food and Drug Administration (FDA) para América Latina.
Durante la sesión, se abordó el rol de la FDA como organismo responsable de regular la inocuidad y el etiquetado de los alimentos que se consumen en ese país. En ese contexto, se destacó que el etiquetado no sea solo un requisito normativo, sino también una herramienta para promover decisiones de consumo informadas y generar mayor conciencia sobre la relación entre nutrición y salud de las personas.
El taller también consideró antecedentes y hábitos alimentarios en Estados Unidos, criterios que forman de las políticas de etiquetado nutricional. Asimismo, se revisaron aspectos específicos para productos del mar, como la correcta identificación del tipo de producto, su origen, la información nutricional y otros criterios exigidos para su comercialización.
Marcela Lara, asesora técnica del Consejo del Salmón, “realizar este tipo de actividades es muy importante para las empresas socias, de conocer de primero mano la normativa internacional de nuestro principal mercado de destino. Esto es parte de una serie de talleres, los cuales iniciamos en el marco de aquasur 2026 en el mes de marzo, enfocado en la trazabilidad y alimento saludable. Hoy, siguiendo nuestra planificiación, revisamos el etiquetado de los productos enfocado en el contenido nutricional, donde el salmón destaca por su alto contenido de vitamina D. vitamina D, hierro, calcio, potasio, omega 3 entre otros. Es por ello que durante el trasncurso de este año, seguiremos con otras actividades con la FDA, para seguir fortaleciendo nuestro proceso exportador”.
Desde el gremio de productores destacaron que este tipo de instancias permite fortalecer la preparación técnica de la industria frente a los requerimientos de mercados altamente exigentes como Estados Unidos, principal destino del salmón chileno.
La actividad se enmarca en el trabajo sostenido del gremio con organismos internacionales, con foco en promover los altos estándares de la salmonicultura chilena y poner en valor al salmón chileno como un alimento saludable, seguro y de alta calidad.