Chile cuenta con 4.300 km de costa lineal y 83.000 km de costa efectiva, con un mar de gran biodiversidad que permite que en la zona sur, desde La Araucanía a Magallanes, existan condiciones privilegiadas para la salmonicultura, las que son resaltadas a nivel global.
Entre estas condiciones se incluyen:
- Temperatura del agua entre los 10° y 12° grados.
- Corrientes marinas y mares interiores que protegen a los cultivos.
- Aguas puras, con niveles de oxígeno apropiados para la producción.
Actualmente, el salmón es la mayor exportación distinta del cobre de Chile. Se producen 990 mil toneladas de salmónidos al año, exportando más de 4.300 millones de dólares en 2020.
Sin embargo, la salmonicultura tiene aún mucho potencial de crecimiento como industria sustentable: el salmón es un alimento con alto y saludable contenido proteico, siendo la proteína de origen animal con menor huella de carbono y más alta eficiencia en el uso de agua dulce.
Además, el salmón presenta ventajas ambientales en comparación a las demás proteínas animales no marinas pues tiene una huella de carbono menor, que además continúa disminuyendo gracias a los avances tecnológicos. El salmón también utiliza menos agua dulce durante su producción, en comparación con otras proteínas.
Cifras Económicas
Desarrollo económico
Desde 2018, las cosechas de salmónidos en Chile han mostrado un crecimiento sostenido y moderado, con una variación promedio anual de 3,56% en los últimos cinco años. En 2025 alcanzaron las 1.151.997 toneladas, consolidando una tendencia general al alza pese a fluctuaciones puntuales en algunos períodos.
Cosechas
A pesar de los desafíos globales, las cosechas de salmónidos registraron un total de 1.151.997 toneladas en el último año.
Cosechas totales salmónidos en Chile
Fuente: Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, Anuario estadístico.
Cosechas por especie
Durante 2025 el Salmón Atlántico representó un 69% de las cosechas totales, mientras que el Salmón Pacífico Coho un 27% y la Trucha Arcoíris un 4%.
| Especie | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|
| Atlántico | 754.458,34 | 701.113,52 | 797.593 |
| Coho | 270.408,52 | 286.262,92 | 311.343 |
| Trucha | 51.760,83 | 63.637,04 | 43.061 |
| Total | 1.076.627,69 | 1.051.013,47 | 1.151.997 |
Cosechas por región
Durante 2025, prácticamente el 100% de las cosechas de salmónidos provinieron de las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes. La región de Los Lagos representó el 41,2% de la producción de salmónidos, la de Aysén el 45,6% y la de Magallanes el 13,1%. En conjunto, estas tres regiones concentraron la totalidad de la producción registrada, alcanzando un volumen de 1.151.996,53 toneladas.
| Especie | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|
| Los Lagos | 527.536,92 | 547.628,45 | 474.756,37 |
| Aysén | 418.297,19 | 395.369,06 | 525.852,19 |
| Magallanes | 130.793,58 | 108.015,97 | 151.387,97 |
| Totales | 1.076.627,69 | 1.051.013,47 | 1.151.996,53 |
Fuente: Informes de Antimicrobianos y Antiparasitarios año 2025 Sernapesca
Cosechas en Chile respecto del mundo
Durante 2025, la producción mundial de salmón del Atlántico alcanzó 3.111.170 toneladas. Noruega se mantuvo como el principal productor mundial, concentrando el 49,6% de la producción total, seguida por Chile con un 33,6%. A continuación se ubicaron el Reino Unido con un 4,9%, las Islas Feroe con un 3,2%, Canadá con un 2,7% e Islandia con un 1,4%. El 4,8% restante correspondió a otros países productores. En conjunto, Noruega y Chile representaron el 83,2% de la producción mundial de salmón del Atlántico durante el período.
| País | Toneladas | % |
|---|---|---|
| Noruega | 1.542.479 | 49,6 |
| Chile | 1.045.584 | 33,6 |
| Reino Unido | 150.949 | 4,9 |
| Islas Feroe | 98.125 | 3,2 |
| Canadá | 82.729 | 2,7 |
| Islandia | 43.523 | 1,4 |
| Otro | 147.781 | 4,8 |
| TOTAL | 3.111.170 | 100 |
Fuente: Consejo del Salmón, con datos FAOSTATS, 2025.
Exportaciones
• La producción destinada a exportación aumentó en un 5,5%, esto impulsado principalmente por el aumento tanto del salmón
Atlántico (7,2%) como del salmón Coho (2,6%).
• El alza de 2,9% interanual en ingreso FOB no alcanza a revertir la caída de los 2 años anteriores que sumaron -3,4%,
• El escenario sigue siendo de estancamiento para la industria.
Atlántico (7,2%) como del salmón Coho (2,6%).
• El alza de 2,9% interanual en ingreso FOB no alcanza a revertir la caída de los 2 años anteriores que sumaron -3,4%,
• El escenario sigue siendo de estancamiento para la industria.
El salmón chileno en distintos continentes
• El salmón chileno ha consolidado su posición como un referente en los mercados globales, llegando a más de 100 países
alrededor del mundo.
• Destaca su presencia en mercados exigentes como Estados Unidos y Japón, donde la calidad y seguridad alimentaria
son criterios esenciales para la elección de productos.
alrededor del mundo.
• Destaca su presencia en mercados exigentes como Estados Unidos y Japón, donde la calidad y seguridad alimentaria
son criterios esenciales para la elección de productos.
| País | Toneladas | % de participación |
|---|---|---|
| Estados Unidos | 251.559 | 30,5% |
| Japón | 158.806 | 19,2% |
| Brasil | 150.343 | 18,2% |
| Rusia | 44.249 | 5,4% |
| China | 43.081 | 5,2% |
| México | 19.265 | 2,3% |
Fuente: Consejo del Salmón, con datos de Aduanas